PREMESSA

Parlare di sicurezza alimentare e di sana alimentazione, che alla sicurezza ? strettamente legata, vuol dire affrontare diverse problematiche quindi, ol?tre a quanto pi? attinente al "m?nage" domestico, presenter? argomenti di pi? ampia portata che riguardano appunto la sicurezza, come:

• Cause di deperibilit? e metodi di conservazione degli alimenti, con le nuovissi?me tecniche industriali, argomento a cui ? dedicato un ampio capitolo a cura della dott.ssa Marina Mariani; la comprensione di questi fattori ? certamente importante per le donne di casa.
• Produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti alimentari:
  
  
  • l'esigenza di armonizzare con l'ecologia lo sfruttamento del territorio, imposto dal?l'enorme aumento della produzione;
  • le conseguenze dei moderni metodi produttivi sulle caratteristiche organolettiche e sul valore nutritivo dei cibi;
  • OGM: le nuove sfide della scienza;
  • Il ruolo essenziale dell?industria alimentare in rapporto alle grandi quantit? di alimenti da gestire
  • l'importanza dei contenitori, delle confezioni e delle etichette per la commercializ?zazione allargata nello spazio e nel tempo e l'impatto ambientale per il loro difficile smaltimento.
    
     

Alcuni suggerimenti pratici e generali
per una efficace gestione del bilancio familiare

• Prendere l'abitudine di registrare regolarmente le entrate e soprattutto le spese.
• Provare in ogni caso a fare dei preventivi e verificarli in itinere.
• Individuarele priorit? di spesa (le cose a cui non si pu? o non si vuole rinunciare).
• Tenere innanzitutto conto delle spese fisse (mutuo casa, rate, bollette) e delle relative scadenze.
• In fase di preventivo fare conto solo sulle entrate certe.
• Per far fronte a spese non quantificabili con esattezza meglio mettere in preventivo qualcosa in pi? che qualcosa in meno.
• Tenere sotto controllo la situazione dei propri conti correnti bancari (non fidarsi esclusivamente degli estratti conto che la banca invia).
• Prevedere, se possibile, una qualche forma di risparmio, anche se di piccola entit?, ma continuativa, per eventuali imprevisti: non prefiggersi un bilancio in pareggio (tanto entra tanto spendo).
• Fare del momento di definizione e di verifica un'occasione di condivisione e confronto tra i membri della famiglia. Se lo si ritiene pu? essere utile confrontarsi con altre famiglie.
• E infine ... non fare di tutto ci? un'ossessione: queste indicazioni sono utili a se stessi e alla propria, famiglia se vissute senza apprensione.